Tbilisidə harada yemək olar: məhəllələr, qiymətlər və nə sifariş etməli

Tbilisiyə gələnlərin çoxu Köhnə şəhərdə yemək yeyir, halbuki onun əsas küçələrində qiymətlər şəhərin qalan hissəsi ilə müqayisədə xeyli bahadır. Marcanişvili metro stansiyasının yaxınlığındakı Ağmaşenebeli prospektində, Vera məhəlləsində və Saburtaloda həm seçim daha genişdir, həm də qiymətlər ucuzdur. Yerli sakinlər də nahar etməyə məhz bu yerlərə gedirlər.

Xinkalixanada və ya yeməkxanada sadə nahar adambaşı 20-30 lari tutur, orta səviyyəli restoranda iki nəfərlik şam yeməyi isə təxminən 100 lari edir. Bir ədəd xinkali 2-3 lari, acar xaçapurisi isə 20-30 lari qiymətinə satılır.

Tbilisidə harada yemək olar: məhəllələr üzrə

Köhnə şəhərdə gəzintiyə çıxanda orada yemək rahatdır, amma Şardeni küçəsində və Rustaveli prospektində eyni yemək çox vaxt şəhərin başqa yerlərindəkindən baha olur. Əsas küçələrdən bir məhəllə kənara çıxan kimi qiymətlər düşür, qapıda dayanıb sizi içəri çağıranlar da azalır.

Ən geniş seçim Ağmaşenebeli prospektindədir. Barbarestan restoranı yeməklərini XIX əsrin gürcü reseptləri əsasında hazırlayır, müasir gürcü mətbəxi təqdim edən Shavi Lomi isə yaxınlıqdakı Kvlividze küçəsində yerləşir.

Elə oradaca Fabrika var. Vaxtilə bu bina tikiş fabriki idi, indi isə onun həyəti kafelər, barlar və burger dükanları ilə doludur. Həyətin özü gecə-gündüz açıqdır, hər məkanın isə öz iş saatları var.

Vera bir çox yerli sakinin və əcnəbinin şam yeməyinə getdiyi məhəllədir. Buranın ən tanınmış restoranlarından biri olan Keto & Kote XIX əsrə aid malikanədə yerləşir.

Hansı məkanı seçmək olar

Xinkalixana, yəni gürcücə saxinkle, menyusu xinkali üzərində qurulmuş sadə kafedir. Orada adətən mtsvadi (manqalda bişmiş kabab), xaçapuri və pivə də tapılır. Doyunca yemək üçün bundan ucuz yol yoxdur, belə yerlərin çoxu da gecə yarısına qədər işləyir.

Klassik gürcü restoranında qəlyanaltılardan və xaçapuridən tutmuş manqal ətinə, şorbalara və şəraba qədər bütün süfrəni sifariş edə bilərsiniz. Burada adambaşı 40-80 lari xərcləməyə hazır olun.

Üzərində “თონე” (tone) yazısı olan çörəkxanalar şoti çörəyini dairəvi gil təndirdə bişirir. Orada lobya içlikli lobiani və laylı xaçapuri də satılır, onları 3-6 lari qiymətə özünüzlə götürə bilərsiniz. Şəhərdə bundan ucuz qəlyanaltı tapmaq çətindir.

Şaurma ölçüsündən asılı olaraq 10-18 lari tutur, bəzi şaurmaxanalar isə səhər saat 5-ə qədər açıq qalır. Yeməkxanada nahar adambaşı təxminən 20 lari edir, amma orada çox vaxt yalnız nağd pulla ödəmək mümkün olur.

Şərab barlarını ən asan Sololaki və Vera məhəllələrində tapmaq olar. Ev şərabının bir qədəhi 5 laridən başlayır, kiçik istehsalçıların kvevri şərabı isə daha bahadır və qədəhi 15 lariyə qədər çatır.

Nə sifariş etməli və neçəyə başa gəlir

Gürcü restoranlarında porsiyalar böyükdür, ona görə də yeməklər adətən bütün süfrə üçün sifariş olunur və hamı birlikdə yeyir. İki nəfərin doyması üçün bir xaçapuri və daha iki-üç yemək adətən kifayət edir.

Cədvəldəki qiymətlər 2026-cı ilin oktyabrında çatdırılma tətbiqlərində yer alan 20 Tbilisi restoranının menyusundan götürülüb. Restoranın özündə yeyəndə eyni yemək bəzən bir az ucuz olur.

Xinkali tək-tək deyil, bir neçəsi birdən sifariş olunur, həm də bir növdən ən azı 5 ədəd götürmək lazımdır. Acmış bir böyük adam adətən 5-10 ədəd yeyir.

Ev şərabının bir qədəhi 5-12 lari, sadə restoranda bir litrlik qrafin isə təxminən 13 lari tutur. Restoranda bir şüşə şərab 25-70 lari, yarım litr yerli pivə təxminən 7 lari, gürcü limonadı isə 3,50-6 lari tutacaq.

Tbilisidə yemək neçəyə başa gəlir

Xinkalixanada, yeməkxanada və ya ailəvi kafedə nahar adambaşı 20-30 lari tutur. Orta səviyyəli restoranda iki nəfərlik şam yeməyi təxminən 100 lari edir, daha sadə yerlərdə isə 60-80 lari da bəs edir.

Bahalı restoranda iki nəfərlik şam yeməyi 150-200 lari tutacaq. Kofe evində bir fincan kapuçino təxminən 9 lari tutur.

Restoranda yemək ildən-ilə bahalaşır. Gürcüstan Milli Statistika Xidmətinin (Geostat) məlumatına görə, 2026-cı ilin mayında başa çatan bir il ərzində restoran qiymətləri 7,6% artıb. Ən çox bahalaşan isə xaçapuri olub, onun qiyməti 11,6% qalxıb.

Hesab, xidmət haqqı və çaypulu

Restoranlarda çörək və souslar adətən pulsuz deyil. Çörək 3-6 lari, tkemali və ya acika kimi sous 3,50-4,50 lari tutur və hər ikisi hesabda ayrıca sətir kimi yazılır.

Bir çox restoran hesaba xidmət haqqı əlavə edir, adətən 10-15%. Xidmət haqqı artıq hesabdadırsa, çaypulu vermək lazım deyil. Əgər yoxdursa, adətən təxminən 10% çaypulu qoyurlar.

2024-cü ildən Gürcüstanın Rəqabət və İstehlakçıların Müdafiəsi Agentliyi menyuda vergilər və xidmət haqqı daxil olmaqla yekun qiymətin göstərilməsini tələb edir. Hesabda menyuda olmayan əlavə məbləğlər görsəniz, agentliyə 1520 nömrəsi ilə zəng edib şikayət edə bilərsiniz.

Demək olar ki, hər restoran Visa və Mastercard kartlarını, həmçinin Apple Pay və Google Pay ödənişlərini qəbul edir. Yeməkxanalarda, bazarlarda və kiçik çörəkxanalarda isə lari ilə nağd pul lazım olacaq. Gürcüstanda pul dəyişdirməyin ən sərfəli yolu hava limanı deyil, şəhərdəki valyuta mübadiləsi məntəqəsidir.

Xinkalini necə yeyirlər və süfrə qaydaları

Xinkalini əllə yeyirlər. Onu yuxarıdakı düyünündən tutur, yanından azca dişləyib kiçik deşik açır, əvvəlcə isti bulyonu içir, yalnız bundan sonra içliyini yeyirlər. Düyünün özünü yemirlər, onu boşqabda saxlayırlar.

Yerli sakinlər saat 14-15 radələrində nahar edir, şam yeməyini isə gec, saat 21-22 arası yeyirlər. Masanı əvvəlcədən sifariş etmək yalnız Barbarestan kimi məşhur restoranlarda, həftə sonu axşamları lazım olur, qalan yerlərin çoxuna isə elə-belə gələ bilərsiniz.

Restoranlarda, kafelərdə və barlarda siqaret çəkmək qadağandır və bu qadağa elektron siqaretlərə və IQOS cihazlarına da aiddir. Şüşə ilə örtülmüş terras da qapalı məkan sayılır, qaydanı pozan müştəriyə isə 100 lari cərimə yazılır.

Tbilisidə kran suyunu içmək təhlükəsizdir. Butulka suyunu üstün tutursunuzsa, kafedə yarım litrlik şüşə təxminən 3 lari tutur.

Vegetarian və halal yeməklər

Tbilisidə vegetarian kimi qidalanmaq asandır, çünki pxali, badrijani, lobio, lobiani, göbələkli və kartoflu xinkalinin tərkibində ət yoxdur. Bir çox menyuda “samarxvo” adlı oruc yeməkləri bölməsi də olur. Bu yeməklər ətsiz, süd məhsulsuz və yumurtasız hazırlanır, ona görə də veganlara da uyğundur.

Bununla belə, veganların xəmirə kərə yağı, pendir və ya yumurta qatılıb-qatılmadığını soruşması yaxşı olar. Tamamilə vegan olan Kiwi Vegan Cafe Sololakidə, Maçabeli küçəsində yerləşir.

Halal yeməyi Köhnə şəhərdə, Rustaveli prospektində və Avlabarda fəaliyyət göstərən hind, İran, Pakistan və türk kafelərində tapa bilərsiniz. Leila's Khinkali isə xinkalisini halal mal ətindən hazırlayır.

Gecə harada yemək olar

Restoranların çoxu təxminən 11:00-23:00 arası işləyir. Gecə saatlarında Barataşvili küçəsindəki Pasanauri və Ağmaşenebeli prospektindəki Ghebi kimi 24 saat açıq xinkalixanalarda yemək olar. Daha bir xinkalixana, Cafe Daphna, cümə və şənbə günləri bütün gecəni açıq qalır.

Bir çox şaurmaxana səhər saat 5-ə qədər açıqdır. Metro gecə yarısı bağlanır, ona görə də gec şam yeməyindən sonra evə qayıtmağın ən asan yolu tətbiq vasitəsilə Tbilisidə taksi çağırmaqdır.

Evdən çıxmaq istəmirsinizsə, Tbilisidə yemək çatdırılması xidmətləri əksər restoranların yeməklərini qapınıza qədər gətirir. Sadəcə nəzərə alın ki, tətbiqlərdə qiymətlər bəzən restoranın özündəkindən baha olur.

Necə artıq pul ödəməmək olar

Küçədə müştəri çağıranlar, qapıda şəkilli menyu və içəridə folklor şousu adətən qiymətləri şişirdilmiş turist restoranı deməkdir. Menyuda qiymət yoxdursa, dərhal çıxıb getmək daha yaxşıdır.

Ödəməzdən əvvəl hesabı yoxlayın. Oradakı hər yeməyi həqiqətən sifariş etdiyinizə əmin olun, nə qədər xidmət haqqı əlavə olunduğuna baxın və məbləğləri menyudakı qiymətlərlə müqayisə edin.

Bar fırıldağı haqqında da bilmək lazımdır. Küçədə və ya sosial şəbəkələrdə tanımadığı adamlar turisti “əla yerli bara” dəvət edir, gecənin sonunda isə qarşısına yüzlərlə, hətta minlərlə lari məbləğində hesab qoyulur, yanında da mühafizəçilər dayanır.

Bu, şəhər əfsanəsi deyil. 2024-cü ildə polis Tbilisidəki 5 gecə klubunda 15 nəfəri həbs edib. Bu klubların işçiləri hesaba artıq bir sıfır əlavə edirdilər və turistlər 300 lari əvəzinə 3000 ödəyirdilər. Sizə təzyiq göstərsələr və ya hədələsələr, polisə 112 nömrəsi ilə zəng edin. Ümumilikdə isə Gürcüstanda küçə cinayətkarlığı aşağı səviyyədədir.

Qısaca

• Ağmaşenebeli prospekti, Vera və Saburtalo Köhnə şəhərin əsas küçələrindən daha geniş seçim və daha ucuz qiymətlər təklif edir.
• Xinkalinin ədədi 2-3 lari, acar xaçapurisi 20-30 lari, sadə yerdə nahar isə adambaşı 20-30 lari tutur.
• Orta səviyyəli restoranda iki nəfərlik şam yeməyi təxminən 100 lariyə başa gəlir.
• Çörək və souslar üçün ayrıca pul alınır, xidmət haqqı adətən 10-15% olur, o olmadıqda isə təxminən 10% çaypulu qoyurlar.
• Restoranlarda siqaret çəkmək qadağandır, menyuda qiymət göstərilməyibsə, oradan çıxıb getmək daha yaxşıdır.